Gâteau au café allemand (bière)

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle ; annuler.

Mélangez les dattes et les noix.

Incorporer une petite quantité du mélange de farine pour bien enrober; annuler.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf.

Ajouter le mélange de farine, en alternance avec la bière, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les dattes et les noix.

Verser dans un moule à tube cannelé de 12 tasses bien graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes.

Laisser refroidir la poêle sur une grille pendant 10 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer pendant 24 heures.