Costillas de cordero asadas con costra de hierbas y ajo

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Sazone generosamente el cordero con sal y pimienta.

Calienta una plancha de hierro fundido a fuego medio alto.

A la sartén caliente, agrega 4 cucharadas de aceite de oliva, junto con el cordero y el ajo. Dorar todos los lados del cordero hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire el cordero dorado y colóquelo cocido en una bandeja para hornear.

Retire el ajo y agréguelo al procesador de alimentos junto con el pan rallado, el perejil, el parmesano, el romero y 1 cucharada de aceite de oliva. Pulse hasta que se combinen. Vierta en un plato grande.

Unte la parte superior y los lados del cordero con mostaza.

Cubra la parte superior y los lados del cordero con la mezcla de pan rallado y ase en el horno durante 20-25 minutos.

Dejar reposar antes de cortar.

¡Disfrutar!