Crevettes aux cheveux d'ange à l'ail

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les cheveux d'ange dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, 4 à 5 minutes.

Égoutter en réservant 1 tasse d’eau.

Faire fondre 1 cuillère à soupe dans une grande poêle à feu vif.

Faire sauter les crevettes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, environ 5 minutes.

Retirer les crevettes avec une écumoire dans un bol, en retenant le liquide dans la poêle.

Réduire le feu à moyen-vif.

Cuire l'oignon et l'ail dans le liquide retenu dans la poêle jusqu'à ce que les oignons soient translucides 5 à 7 minutes.

Incorporer les tomates au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 minutes.

Incorporer les asperges au mélange de tomates et ajouter l'eau réservée à la cuisson des pâtes; porter le liquide à ébullition et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter les pâtes aux crevettes et aux cheveux d'ange; remuer.

Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient complètement opaques au milieu, 2 à 3 minutes de plus.

Assaisonner de sel et garnir de parmesan et de quartiers de citron.