Garides Saganaki

Legen Sie die Garnelen in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. 5 Minuten kochen lassen. Drain, reserving the liquid, and set aside.

2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; kochen und rühren, bis es weich ist. Petersilie, Wein, Tomaten, Knoblauch und restliches Olivenöl untermischen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist.

Während die Soße köchelt, sollten die Garnelen kühl genug zum Anfassen sein. Entfernen Sie zuerst die Beine, indem Sie sie zusammendrücken, und ziehen Sie dann die Schalen ab, wobei Kopf und Schwanz dran bleiben.

Wenn die Soße eingedickt ist, die Garnelen unterrühren. Wenn die Soße zusammen mit den Garnelen abgekühlt ist, erneut köcheln lassen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Feta dazugeben und vom Herd nehmen. Stehen lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Warm mit knusprigen Brotscheiben servieren.

Obwohl es völlig untraditionell ist, können Sie diesem Rezept ein paar Esslöffel Brühe oder Passata hinzufügen, um eine köstliche Nudelsauce zuzubereiten. Nach dem Hinzufügen des Feta mit den Nudeln vermengen und servieren.