غاريدس ساجاناكي

ضعي الجمبري في وعاء وأضيفي له كمية كافية من الماء حتى يغطيه. تغلي لمدة 5 دقائق. صفيه، واحتفظي بالسائل، واتركيه جانبًا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر. أضف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح طريًا. يُمزج البقدونس والنبيذ والطماطم والثوم وزيت الزيتون المتبقي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الصلصة سميكة.

أثناء غلي الصلصة، يجب أن يصبح الجمبري باردًا بدرجة كافية للتعامل معه. قم أولاً بإزالة الأرجل عن طريق الضغط عليها، ثم قم بإزالة الأصداف، مع ترك الرأس والذيل.

عندما تكثف الصلصة، أضيفي الجمبري. يُطهى المزيج على نار خفيفة مرة أخرى إذا بردت الصلصة مع الجمبري، ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الفيتا وارفعيها عن النار. اتركه حتى يبدأ الجبن في الذوبان. تقدم دافئة مع شرائح الخبز المحمص.

على الرغم من أن هذه الوصفة غير تقليدية تمامًا، إلا أنه يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق أو الباساتا إلى هذه الوصفة لصنع صلصة المعكرونة اللذيذة. تُقلب مع المعكرونة بعد إضافة جبنة الفيتا، وتُقدم.