حديقة الخضروات النباتية كيشي

لتحضير القشرة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح. أضف الزبدة واستخدم يديك لخلطها مع الدقيق حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء فقط. استمر في العمل بيديك حتى يصبح العجين أشعثًا.

أضف الماء، بدءًا من 3 ملاعق كبيرة، واخلط حتى تصبح العجينة رطبة بدرجة كافية لتتماسك. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة، ملعقة كبيرة في كل مرة. تشكل العجينة على شكل قرص وتغلف في غلاف بلاستيكي. الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

رش سطح نظيف بالدقيق بخفة. افردي العجينة، مع تقليبها بشكل متكرر حتى لا تلتصق، إلى دائرة مقاس 12 بوصة (30 سم)، وسمكها حوالي ⅛ بوصة (3 مم).

انقل القشرة برفق إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصة (22 سم). قم بقص أي عجين زائد حول الحواف. قم بطي حواف العجين مرة أخرى تحت نفسها، ثم قم بتجعيدها باستخدام إصبع السبابة من جهة والإبهام والسبابة من جهة أخرى.

قومي بتقطيع قطعة من ورق البرشمان، ثم وزعيها في وسط العجينة. أضف الفاصوليا المجففة إلى المنتصف ووزعها على جوانب القشرة - سيضيف هذا وزنًا لمنع القشرة من الانتفاخ وتثبيت الجدران أثناء الخبز.

اخبزي القشرة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الأوزان بعناية عن طريق رفع ورق البرشمان، ثم اخبزها لمدة 5 دقائق أخرى، حتى لا تبدو العجينة خامًا.

اسكب التوفو الحريري بعناية في مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء. اتركها لمدة 10 دقائق لتصريف الماء الزائد.

أضف التوفو، والخميرة الغذائية، ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح، ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الفلفل، والملح الأسود، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والكركم، والفلفل الحار إلى الخلاط. هريس حتى سلس.

يُوزّع نصف كمية الخضار المقلية بالتساوي على قاع القشرة. نسكب بيوريه التوفو فوق الخضار، ثم نضيف باقي الخضار فوقها.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى يتوقف المركز عن الهزات وتبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني.

دع الكيشي يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع للسماح للحشو بالتماسك.

يتمتع!