Gazpacho de jardín

Name: Gazpacho de jardín
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pepino inglés grande, cortado por la mitad, sin semillas y picado; 2 pimientos rojos, sin semillas y picados; 1/2 cup cebolla morada picada; 2 stalks apio, picado; 5 tomates pera, cortados en cuartos y sin semillas; 2 cloves ajo, o más al gusto; 3 cups jugo de tomate bajo en sodio; 1/4 cup vinagre de vino blanco; 1/4 cup aceite de oliva virgen extra; 1 teaspoon pimienta negra recién molida; 1 teaspoon sal marina; 1 teaspoon albahaca seca; 1 teaspoon perejil seco; 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo o más al gusto (opcional)

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 30 min 👥 4 porciones 👁️ 10 vistas

Mi marido pidió un gazpacho y fue genial utilizar lo que acababa de recoger del jardín de mis amigos. Nos encanta vivir en el lago durante el verano y nuestros amigos vinieron a disfrutarlo con nosotros. Cuanto más tiempo lo dejes reposar en el frigorífico, mejor.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 30 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 216

% Valor Diario*

Grasa total 14.6g 19%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 572mg 25%

Carbohidratos totales 18.6g 7%

Fibra dietética 4g 14%

Azúcares totales 12g

Proteína 3.7g 7%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca el pepino en un procesador de alimentos; pulsa de 5 a 6 veces para cortar en trozos muy pequeños.

Transfiera a un tazón grande.

Repita con los pimientos rojos, la cebolla morada y el apio, triturando cada uno en trozos muy pequeños en el procesador de alimentos y transfiriéndolos al tazón.

Combine los tomates pera y el ajo en el procesador de alimentos; pulsa hasta que esté finamente cortado en cubitos.

Vierta sobre la mezcla de pepino en el tazón.

Vierta el jugo de tomate, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva sobre la mezcla de tomate y pepino en el tazón.

Agrega sal marina, pimienta negra, albahaca, perejil y hojuelas de pimiento rojo; revuelva bien.

Enfríe hasta que los sabores se combinen y se profundicen, aproximadamente 2 horas.