الطماطم المقلية والأرز، هذه الوصفة مأخوذة من كتاب وصفات من القرن التاسع عشر.

اطهي الأرز في زيت الطهي لمدة 15 دقيقة. التحريك بشكل متكرر. في مقلاة أخرى، صب في مرقات لحم الخنزير المقدد. أضيفي الطماطم والملح والفلفل إلى البصل واستمري في الطهي لمدة 2 أو 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الماء الساخن إلى الأرز، قليلاً في كل مرة، حتى يصل إلى قوام الأرز المسلوق. يضاف الأرز إلى الطماطم ويقدم.

تكفي 4 أشخاص. تقرأ الوصفة الأصلية على النحو التالي: "اقلي نصف كوب صغير من الأرز في شحم الخنزير الساخن لمدة 15 دقيقة. في مقلاة أخرى، اقلي ربع بصلة صغيرة، وليس بصل إل باسو، ولكن بصلة بالحجم الشمالي. أضيفي نصف كوب من الطماطم واتركيها تقلى.

أضف الماء الساخن إلى الأرز حتى يتماسك الأرز المسلوق. أضيفي القليل في كل مرة وضعي محتويات المقالي معًا وقدميها في طبق ساخن مع الخبز المحمص، إذا أردت. الملح والفلفل بالطبع."