Friture

Prévoyez 2 ou 3 morceaux de poisson par personne.

Rincer le poisson dans de l'eau citronnée.

Égoutter et saupoudrer de sel.

Rouler dans le mélange de farine et de semoule de maïs.

Chauffer l'huile à environ 350°.

Faire frire dans une poêle en fer avec au moins 1 pouce d'huile de cuisson à température moyenne-élevée. Cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés. Servir avec des tranches de citron, de la salade de chou, des frites et des chiots silencieux.