فطيرة الخوخ الطازجة

الجمع بين السكر والسكر البني.

قم بتغطية 5 أكواب (حوالي 8 حبات خوخ) مقطعة إلى شرائح بخليط السكر. دعونا نقف 1 ساعة.

يُصفّى ويُحفظ العصير.

يُمزج في قدر صغير نشا الذرة وجوزة الطيب والقرفة والملح.

يُضاف عصير الخوخ المحفوظ تدريجيًا، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وواضحًا.

إزالة من الحرارة. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وشرائح الخوخ.

تحويلها إلى قشرة فطيرة غير مخبوزة، ملعقة كبيرة من الزبدة (أو الزيت). إما أن تصنع حشوة متقاطعة لتشكيل سطح شبكي أو تصنع طبقة من الفتات.

تُخبز في الفرن على حرارة 450 درجة لمدة 10 دقائق، ثم على حرارة 350 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة (قد يستغرق وقتًا أطول).