Biscuits au gingembre frais

Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda et le sel.

Dans un autre bol, battre le gingembre, le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer la mélasse et l'œuf.

Incorporer délicatement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné.

Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Roulez la pâte en boules de 1 1/2 pouce, puis roulez-les dans le sucre.

Placer à 2 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 15 minutes.

Les centres seront légèrement mous.

Laisser reposer sur des plaques à biscuits 1 minute et retirer sur des grilles pour refroidir complètement.