Soupe à l'oignon à la française
La soupe à l'oignon à la française est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 c. oignons espagnols doux tranchés finement, séparés en rondelles, 1/4 c. sucre, 1/4 c. beurre, 3 boîtes (10 1/2 oz) de bouillon de bœuf condensé et 1 pinte. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Si l'une des rondelles d'oignon est grosse, coupez-la en deux ; saupoudrer de sucre.
Dans une grande casserole sans aluminium, faire fondre le beurre; ajouter l'oignon et cuire doucement en remuant souvent jusqu'à obtenir une couleur or pâle.
Ajouter le bouillon de bœuf et l'eau; couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Incorporer le sel et le poivre.
Réfrigérer.
Au moment de servir, réchauffez et versez dans des cocottes individuelles allant au four.
Garnir de pain et saupoudrer généreusement de fromage.
Cuire au four à 400° pendant 5 à 8 minutes.
Donne 6 portions.
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