Französische Zwiebelsuppe

Butter in einem großen Topf schmelzen.

Zwiebeln dazugeben und zugedeckt 15 Minuten langsam garen.

Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und etwa 35 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen, bis die Zwiebeln tief goldbraun sind.

Mit Salz und Mehl bestreuen und 3 Minuten rühren.

Brühe einrühren und teilweise zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen.

Brotscheiben toasten.

Toast in einzelne Schüsseln geben.

Die Suppe über den Toast gießen und mit Käse bestreuen (Käse in der Mikrowelle schmelzen).