Жареные кабачки по-французски

В средней миске смешайте муку, соль, чесночный порошок и перец. В небольшой миске смешайте пиво, яичные желтки и салатное масло.

Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния (тесто будет комковатым). Накройте полиэтиленовой пленкой; отставьте на 45 минут.

Нарежьте кабачки полосками жульена размером 2 1/2 x 1/4 дюйма; отложить.

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков.

Сложите в тесто и обмакните в него кабачки.

В большой кастрюле или фритюрнице нагрейте 1-дюймовое масло до 375° по термометру для фритюрницы.

Добавляйте кабачки по несколько штук в горячее масло.

Жарьте, переворачивая, до золотистого цвета.

Удалить шумовкой.

Обсушить на бумажном полотенце.