Abobrinha Frita Francesa

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o alho em pó e a pimenta. Em uma tigela pequena, misture a cerveja, as gemas e o óleo para salada.

Adicione aos ingredientes secos e mexa apenas até incorporar (a massa ficará grumosa). Cubra com filme plástico; reserve por 45 minutos.

Corte a abobrinha em tiras de juliana de 2 1/2 x 1/4 de polegada; reserve.

Bata as claras até ficarem firmes.

Dobre na massa e mergulhe a abobrinha para revestir.

Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo de 1 polegada a 375° em um termômetro de gordura.

Adicione algumas abobrinhas de cada vez ao óleo quente.

Frite, virando até dourar.

Retire com escumadeira.

Escorra em papel toalha.