Calabacín frito francés

En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. En un tazón pequeño, mezcle la cerveza, las yemas de huevo y el aceite para ensalada.

Agregue a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen (la masa quedará grumosa). Cubra con una envoltura de plástico; reservar durante 45 minutos.

Corte los calabacines en tiras en juliana de 2 1/2 x 1/4 de pulgada; dejar de lado.

Batir las claras a punto de nieve.

Incorporar la masa y sumergir el calabacín para cubrirlo.

En una cacerola grande o freidora, caliente aceite de 1 pulgada a 375° en un termómetro para grasa profunda.

Agregue los calabacines poco a poco al aceite caliente.

Freír, volteando hasta que estén dorados.

Retirar con una espumadera.

Escurrir sobre toalla de papel.