Французские булочки, за которые стоит умереть

В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

К дрожжевой смеси добавьте масло, соль и 2 стакана муки.

Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не отстанет от стенок миски.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной и эластичной массы, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Выкачайте тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте круглые шарики.

Выложите на слегка смазанный маслом противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.

Накройте булочки влажной тканью и дайте им подняться, пока они не удвоятся в объеме, примерно 40 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте 18–20 минут в разогретой духовке или до золотистого цвета.