Estofado de ternera francés con verduras

Precalienta el horno a 250°.

Coloque el asado en una olla y coloque las papas, las zanahorias y la cebolla alrededor y sobre el asado.

Espolvoree hierbas y condimentos por encima. Rocíe vino por encima. Ase durante 4 1/2 horas, tapado.

Coloque la carne y las verduras en un plato. Coloque los jugos de la sartén a fuego alto. Licue la margarina y la harina hasta obtener una pasta suave y agregue los jugos.

Cocine hasta que espese. Vierta un poco sobre el asado y espolvoree con perejil.

Vierta la salsa restante en la salsera.

Rinde 8 porciones.