Duftender Lammeintopf mit Trockenfrüchten

-Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Erhitzen Sie Olivenöl auf dem Boden eines 4 bis 5 Liter fassenden holländischen Ofens mit starkem Boden.

Lammfleischwürfel portionsweise in Öl anbraten, Lammfleisch auf den Teller legen. Zwiebeln in den Topf geben, braune Stücke herausschaben und umrühren.

Wenn es weich ist, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu; Zum Einarbeiten umrühren, dann Karotten hinzufügen.

2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Curry, Salz, Pfeffer, Zimt, Ingwer, Nelken, Zitronenschale, Cayennepfeffer oder Pfefferflocken und Rosmarin hinzufügen.

Gut umrühren, dann Wasser und Wein hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit sprudeln. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie dann die Tomaten, den Balsamico-Essig und die Lammwürfel hinzu.

Trockenfrüchte, Zitronensaft und Mandeln hinzufügen.

Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu dick erscheint.

Fügen Sie eine halbe Tasse Koriander hinzu, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn für 75 bis 90 Minuten in den Ofen.

Überprüfen Sie den Eintopf von Zeit zu Zeit und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um ihn feucht zu halten. Wenn das Lammfleisch zart ist und die Trockenfrüchte fast so weich sind, dass sie Teil der Soße werden, nehmen Sie es aus dem Ofen und rühren Sie den restlichen Koriander unter.

Den Eintopf 5 Minuten ruhen lassen und servieren.