Name: Ароматное рагу из баранины с сухофруктами
Prep time: 45 min
Cook time: 98 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ягненок; 3 -4 лук; 3 чеснок; 1 морковь; 2 порошок карри; 1 корица; 2 свежий имбирь; 1/2 имбирь; 1 гвоздика; 1/2 лимон, цедра; 1 кайенский перец; 1 хлопья красного перца; 1 свежий лист розмарина; 2 вода; 3 красное вино; 2 консервированные помидоры сливы; 1/4 свежий лимонный сок; 1/2 свежие листья кинзы

Ароматное рагу из баранины с сухофруктами

⏱️ Готово за 2h 23m 🥄 Подготовка 45 min 🔥 Готовка 1h 38m 👥 6 порции 👁️ 10 просмотров

Ароматное рагу из баранины с сухофруктами — впечатляющий суп, который можно приготовить примерно за 2 часа 23 минуты. Этот рецепт, приготовленный из баранины, лука, чеснока, моркови и порошка карри, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Отлично подходит для развлечения гостей или уютного вечера.

👨‍🍳 Приготовление

- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте оливковое масло на дне жаровни с толстым дном объемом 4–5 литров.

Обжарьте кубики баранины в масле, порциями, выложите баранину на тарелку. Добавьте лук в кастрюлю, соскребая коричневые кусочки и перемешивая.

Когда он станет мягким, добавьте измельченный чеснок; перемешайте, затем добавьте морковь.

Готовьте 2–3 минуты.

Добавьте карри, соль, перец, корицу, имбирь, гвоздику, цедру лимона, кайенский перец или хлопья перца и розмарин.

Хорошо перемешайте, затем добавьте воду и вино. Увеличьте огонь и дайте жидкости пузыриться. Уменьшите огонь, затем добавьте помидоры, бальзамический уксус и кубики баранины.

Добавьте сухофрукты, лимонный сок и миндаль.

Отрегулируйте приправы по вкусу, добавив больше воды, если рагу кажется слишком густым.

Добавьте 1/2 стакана кинзы, накройте кастрюлю и поставьте в духовку на 75–90 минут.

Время от времени проверяйте рагу, при необходимости добавляя воду, чтобы оно оставалось влажным. Когда баранина станет мягкой, а сухофрукты станут почти настолько мягкими, что станут частью соуса, выньте из духовки и добавьте оставшуюся кинзу.

Дайте рагу постоять 5 минут и подавайте.

💬 Комментарии