Flet Méditerranéen

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Portez une casserole d'eau à ébullition.

Plongez les tomates dans l'eau bouillante et retirez-les immédiatement dans un bol moyen d'eau glacée; vidange.

Retirez et jetez la peau des tomates.

Hachez les tomates et réservez.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates, l'ail et l'assaisonnement italien; cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, 5 à 7 minutes.

Incorporer les olives, le vin, les câpres, le jus de citron et la moitié du basilic.

Réduire le feu, incorporer le parmesan et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit en une sauce épaisse, environ 15 minutes.

Placer la plie dans un plat peu profond allant au four.

Verser la sauce sur les filets et garnir du reste des feuilles de basilic.

Cuire au four 12 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.