Flunder Mittelmeer

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.

Tauchen Sie die Tomaten in das kochende Wasser und stellen Sie sie sofort in eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser. Abfluss.

Von den Tomaten die Haut entfernen und wegwerfen.

Tomaten hacken und beiseite stellen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Tomaten, Knoblauch und italienische Gewürze unterrühren; 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.

Oliven, Wein, Kapern, Zitronensaft und die Hälfte des Basilikums untermischen.

Reduzieren Sie die Hitze, mischen Sie den Parmesankäse unter und kochen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang, bis eine dicke Soße entsteht.

Flunder in eine flache Auflaufform legen.

Die Soße über die Filets gießen und mit den restlichen Basilikumblättern belegen.

12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sich der Fisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.