sopa de pescado
La sopa de pescado es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 2 minutos. Elaborada con 1 1/2 libra de filetes de eglefino (frescos o congelados), 5 papas medianas, peladas, en cubos y parcialmente cocidas, un trozo pequeño de carne de cerdo salada, cebolla pequeña, picada y latas (5 oz) de leche evaporada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Pelar y cortar las patatas en cubos.
Colocar en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos para que se ablanden.
Drenar.
Coloque 2 cucharadas de oleo en el fondo de una tetera de 6 cuartos junto con el pescado, 4 cucharadas de agua y la carne de cerdo salada. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté ligero, escamoso y completamente cocido.
Agrega las papas, la leche evaporada y la leche entera y el oleo restante. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue hasta que el oleo se derrita y la leche esté tibia.
No hervir.
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