Figgy Duff

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e os temperos.

Adicione as passas e mexa bem, certificando-se de revestir as passas com a mistura de farinha.

Adicione a manteiga derretida, o melaço e a água e misture com uma colher de pau. Forme uma bola com a colher ou com as mãos e coloque a bola de massa em um saco de algodão para pudim. Amarre o saco, deixando pelo menos 2,5 cm de espaço para permitir que o pudim se expanda durante o cozimento.

Ferva o pudim por 1,5 horas. (Em NL, isso normalmente é feito na panela junto com o Jiggs Dinner, mas pode ser feito de forma independente.)

Quando a massa estiver firme, retire-a da água fervente e deixe esfriar um pouco antes de retirá-la do saco de pudim.

Fatie o pudim como um bolo e sirva com o molho quente de sua escolha: molho de manteiga de rum, melaço aquecido ou molho Melaço Coady (1 xícara (250 mL) de melaço, 1/4 xícara (60 mL) de manteiga, 1/4 xícara (60 mL) água) é comum em Terra Nova.