فيجي داف

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والسكر البني والبيكنج باودر والبهارات.

يُضاف الزبيب ويُحرَّك جيدًا، مع التأكد من تغطية الزبيب بخليط الدقيق.

أضيفي الزبدة المذابة والدبس والماء واخلطيهم بملعقة خشبية. قومي بتشكيل كرة بالملعقة أو بيديك وضعي كرة العجين في كيس بودنغ القطن. اربطي الكيس واتركي مساحة لا تقل عن بوصة واحدة للسماح للبودنج بالتمدد أثناء الطهي.

تغلي البودنج لمدة 1.5 ساعة. (في NL، يتم ذلك عادةً في الوعاء جنبًا إلى جنب مع عشاء Jiggs، ولكن يمكن القيام به بشكل مستقل.)

عندما يصبح الدف متماسكاً، أخرجيه من الماء المغلي واتركيه يبرد قليلاً قبل إخراجه من كيس البودنغ.

قطع البودنج إلى شرائح مثل الكعكة وقدمها مع الصلصة الدافئة من اختيارك: صلصة زبدة الروم، دبس السكر الدافئ أو صلصة دبس كوادي (1 كوب (250 مل) دبس السكر، 1/4 كوب (60 مل) زبدة، 1/4 كوب (60 مل) ماء) شائع في نيوفاوندلاند.