Célèbre poisson frit

Faire tremper le poisson recouvert de babeurre avec une tranche de citron au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 2 heures (pour éliminer le goût de poisson).

Égoutter le lait du poisson; couper les filets en triangle.

Rouler dans la farine ordinaire.

Laisser sécher sur une serviette.

Mélanger le mélange à crêpes (sec) avec le club soda.

Mélanger jusqu'à consistance de babeurre; tremper les filets farinés dans le mélange.

Faire frire dans l'huile chaude 4 minutes de chaque côté.

Égoutter sur une serviette. Disposer 1 couche sur une plaque à biscuits.

Gardez au chaud au four à 250° jusqu'à ce que tous les morceaux soient frits.