चिरस्थायी रोल्स

धीमी आंच पर सॉस पैन में दूध, शॉर्टिंग और चीनी डालें; जलने दो, उबलने मत दो।

आंच से उतार लें और गुनगुना होने पर इसमें थोड़ी मात्रा में पानी में घुला हुआ यीस्ट डालें.

मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखें और इसमें पर्याप्त आटा मिलाएं ताकि आटा वफ़ल बैटर जैसा गाढ़ा हो जाए।

दो घंटे तक फूलने दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।

आटा गूंथने के लिए नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा और पर्याप्त आटा मिलाएं।

मिश्रण का आधा भाग लें और दूसरे कटोरे में रखें।

प्रत्येक कटोरे को पन्नी से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर के लिए छोड़ दें।

आटा रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से 10 दिनों तक रखा रहेगा और पूरी रेसिपी को एक बार में बेक करने की आवश्यकता नहीं है।

प्याले में से मनचाहा आटा निकाल लीजिये. आटे के बोर्ड पर रखें और मनचाहे आकार में रोल बना लें।

इसे चिकने तवे पर रखें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक पकने दें।

भूरा होने तक 375° पर बेक करें।

लगभग 75 रोल प्राप्त होते हैं।