Rouleaux éternels

Mettez le lait, le shortening et le sucre dans une casserole à feu doux; laissez ébouillanter, pas bouillir.

Retirer du feu et lorsqu'elle est tiède, ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau.

Placer le mélange dans un grand bol et ajouter suffisamment de farine pour donner à la pâte la consistance d'une pâte à gaufres.

Laisser lever pendant deux heures jusqu'à ce qu'il double de volume.

Ajoutez le sel, la levure chimique et le soda et suffisamment de farine pour faire la pâte.

Prenez la moitié du mélange et placez-la dans un autre bol.

Couvrir chaque bol de papier d'aluminium, placer au réfrigérateur et laisser lever toute la nuit.

La pâte se conserve une semaine à 10 jours au réfrigérateur et il n'est pas nécessaire de cuire la recette complète en une seule fois.

Prenez la quantité de pâte souhaitée dans le bol. Placer sur une planche farinée et façonner les rouleaux selon la forme désirée.

Placer sur un moule beurré et laisser lever 2 heures à température ambiante.

Cuire au four à 375° jusqu'à coloration.

Donne environ 75 rouleaux.