Name: エルウテンソープ（オランダのエンドウ豆のスープ）
Ingredients: 1 lb. グリーンスプリットエンドウ、よく洗った; 2 大きな肉厚の豚足および/またはスモークされた飛節; 1/2 lb. 皮を取り除いた、マイルドに熟成させた塩豚; 4 qt. 冷水; 皮をむき、角切りにした茹でジャガイモ 約1 1/2ポンド（中サイズ4個）; にんじん 5本くらい、皮をむいて乱切りにする; 4 中くらいの大きさのネギ（2インチの緑色の先端を含む）、洗ってみじん切りにする; 1 皮をむいてカットした、適度な大きさのセロリアック; 1/2 c. 刻んだ新鮮なセロリの葉; 1/2 lb. 調理済みのスモークソーセージ、1/4インチの輪切り（ポーランドソーセージ、キールバサ）; 1 月桂樹の葉; 夏の風味; 塩、粗挽き黒胡椒

エルウテンソープ（オランダのエンドウ豆のスープ）

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Erwtensoep (オランダのエンドウ豆のスープ) は印象的なディナーです。よく洗ったグリーンスプリットエンドウ 1 ポンド、肉厚の大きな豚足 2 個および/またはスモークホック 1 個、皮を除いたマイルドに塩漬けした塩豚 1/2 ポンド、4 クォートで作りました。冷水と約1 1/2ポンドの茹でジャガイモ（皮をむき、さいの目に切ったもの）（中くらいの大きさの4個）を加えたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。