Auberginenauflauf

Auberginen schälen, in Scheiben schneiden, hacken und in Wasser mit etwas Salz kochen, bis sie weich sind.

Auberginen zerdrücken und Wasser oder überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Ei und Milch verrühren.

Gießen Sie die Hälfte der Auberginen in eine Auflaufform mit etwa 23 cm Durchmesser.

Fügen Sie 1/2 der Crackerkrümel und 1/2 des Käses sowie 1/2 Ei/Milch hinzu.

Restliche Auberginen dazugeben, Crackerkrümel, Milch und Ei dazugeben und mit Käse belegen.

Bei 350° etwa 30 bis 45 Minuten backen, bis das Messer sauber herauskommt.

Essen Sie sofort; nicht so gut aufgewärmt.