Эклеры II

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Смажьте противень маслом.

В средней кастрюле смешайте 1/2 стакана сливочного масла и 1 стакан воды.

Доведите до кипения, помешивая, пока масло полностью не растает.

Уменьшите огонь до минимума, добавьте муку и соль.

Энергично перемешивайте, пока смесь не отойдет от стенок кастрюли и не начнет образовывать твердый шар.

Снимите с огня.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая до полного смешивания после каждого добавления.

С помощью ложки или кондитерского мешка с насадкой № 10 или больше, ложкой или выдавите тесто на противень полосками размером 1 1/2 x 4 дюйма.

Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, затем убавьте температуру до 325 градусов F (165 градусов C) и выпекайте еще 20 минут, пока при легком постукивании по дну не начнет звучать глухой звук.

Полностью остудить на решетке.

Для начинки смешайте смесь для пудинга и молоко в средней миске согласно инструкции на упаковке.

В отдельной миске взбейте сливки электрическим миксером до образования мягких пиков.

Добавьте 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку ванили.

Добавьте взбитые сливки в пудинг.

Остывшим коржам из слоеного теста срезать острым ножом верхушки.

Наполните ракушки смесью для пудинга и замените верхушки.

Для глазури растопите шоколад и 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на слабом огне.

Добавьте 1 стакан сахарной пудры и 1 чайную ложку ванили.

Добавляйте горячую воду по одной столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной и не достигнет желаемой консистенции.

Снимите с огня, немного остудите и полейте начиненные эклеры.

Охладите до подачи.