اكلايرس الثاني

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

دهن ورقة الكعكة.

في قدر متوسطة الحجم، اخلطي نصف كوب زبدة وكوب ماء.

يُغلى المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا.

خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي الدقيق والملح.

حرك بقوة حتى يترك الخليط جوانب المقلاة ويبدأ في تشكيل كرة صلبة.

إزالة من الحرارة.

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا حتى تمتزج تمامًا بعد كل إضافة.

باستخدام ملعقة أو كيس معجنات مزود بطرف أو ملعقة أو عجينة أنبوبية رقم 10 أو أكبر على ورقة البسكويت في شرائح مقاس 1 1/2 × 4 بوصة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، ثم خففي الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح صوتها مجوفاً عند النقر بخفة على القاع.

تبرد تماما على رف السلك.

لتحضير الحشوة، اخلطي مزيج البودنج والحليب في وعاء متوسط ​​الحجم حسب تعليمات العبوة.

في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة.

يُخفق ربع كوب من سكر الحلويات وملعقة صغيرة من الفانيليا.

أضعاف الكريمة المخفوقة في الحلوى.

قطع قمم من قذائف المعجنات المبردة بسكين حاد.

املأ الأصداف بخليط البودنج واستبدل القمم.

لتحضير التزيين، أذيبي الشوكولاتة وملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.

يُضاف كوب واحد من سكر الحلويات وملعقة صغيرة من الفانيليا.

يُضاف الماء الساخن، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يصبح الثلج ناعمًا ويصل إلى القوام المطلوب.

يُرفع عن النار، ويُبرد قليلاً، ثم يُسكب فوق الإكلاير المحشو.

الثلاجة حتى التقديم.