चॉकलेट गनाचे के साथ एक्लेयर केक

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13-इंच बेकिंग डिश को चिकना कर लें।

एक मिक्सिंग बाउल को ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखें।

एक मध्यम सॉस पैन में पानी, मक्खन और नमक मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

आँच को मध्यम कर दें और आटा मिलाएँ।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न हो जाए और एक गेंद न बना ले।

मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अंडे को एक-एक करके फेंटें, जब तक कि वह पूरी तरह घुल न जाए।

आटे को बेकिंग डिश के तले में समान रूप से फैलाएं।

पेस्ट्री को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, 25 से 30 मिनट तक बेक करें। (आटा फूल जाएगा और नाव का आकार बना लेगा, लेकिन ठंडा होने पर गिरना चाहिए।) वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

फ्रीजर से ठंडा मिक्सिंग बाउल निकालें और उसमें 2 कप कोल्ड व्हिपिंग क्रीम डालें।

क्रीम गाढ़ा होने तक फेंटें, लगभग 1 मिनट; कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।

तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि क्रीम कड़ी चोटियाँ न बना ले।

हलवा मिलाते समय व्हीप्ड क्रीम को फ्रिज में रखें।

पुडिंग मिश्रण और दूध को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और क्रीमी होने तक हिलाएँ।

व्हीप्ड क्रीम मिलाएँ।

ठन्डे क्रस्ट पर भरावन फैलाएं और फ्रिज में रखें।

कटी हुई चॉकलेट को हीट-प्रूफ बाउल में रखें।

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में 1 कप क्रीम को लगभग उबाल लें।

चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें और इसे 1 मिनट तक नरम होने दें।

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

मिश्रण को गाढ़ा होने तक थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट तक।

गनाश को क्रीम की फिलिंग के ऊपर डालें और पूरी सतह पर फैला दें।

पैन को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।