Côtes de porc faciles à la Saint-Louis sur un gril à gaz

Chauffez un côté d'un gril à gaz à 300 degrés F (150 degrés C).

Remplissez une petite boîte ou un récipient en métal avec de l'eau.

Couvrir de papier d'aluminium; faites plusieurs fentes dans le papier d'aluminium avec un couteau.

Placer sur le côté préchauffé du gril.

Placer les côtes, côté os vers le haut, du côté non chauffé du gril; fermez le gril.

Cuire 1h30.

Retournez les côtes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande des côtes se détache des os, environ 1 1/2 heure de plus.

Badigeonner les côtes levées de sauce barbecue.

Transférer sur le côté chauffé du gril; cuire 2 minutes avec le couvercle fermé.

Retourner et badigeonner le deuxième côté de sauce barbecue.

Cuire 2 minutes avec le couvercle fermé.

Retourner et arroser le premier côté avec davantage de sauce barbecue.

Cuire 2 minutes avec le couvercle fermé.