Einfache Spinatsuppe

In einem großen Topf 2 1/2 EL schmelzen. Butter.

Fügen Sie die Karotten, Frühlingszwiebeln und die Galluszehe hinzu; anbraten, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Reis oder Nudeln unterrühren.

5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren den Spinat in die heiße Flüssigkeit einrühren.

Zwei bis drei Minuten kochen, bis der Spinat fertig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit Parmesankäse und/oder Croutons belegen.