Bifes de atum de barbatana amarela grelhados fáceis para 4

Ligue a grelha e leve a temperatura para médio alto (aproximadamente 20 minutos).

Enquanto isso, misture a marinada de porco Stubbs, o melaço, o molho de soja e a pimenta moída em uma tigela ou xícara grande.

Lave o bife de atum com água morna da torneira e coloque-o em um prato de fundo plano com laterais (também conterá a marinada).

O atum fresco não deve cheirar a peixe.

Cubra e reserve por cerca de 15 minutos.

Vire o atum com uma pinça e deixe descansar por mais 15 minutos.

Quando a grelha estiver pronta, coloque os bifes de atum marinados na grelha para dourar o lado um.

Despeje parte da marinada sobre o atum.

Cozinhe deste lado aproximadamente 2 ou 3 minutos com a grelha tampada.

Vire o atum com uma espátula plana, enfiando-o rapidamente sob o atum enquanto pressiona a superfície para grelhar.

Isso ajudará a manter o atum intacto.

Reduza o fogo, despeje o restante da marinada e feche a tampa.

O atum continuará a grelhar em fogo alto e a cozinhar enquanto a temperatura. desce.

Vire novamente após 4 ou 5 minutos.

Verifique o atum frequentemente durante esta fase.

Retire da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Corte ao meio e sirva.