Panqueca fácil de aveia sem glúten

Adicione a aveia em flocos ao liquidificador e bata até obter uma consistência semelhante a farinha. Em seguida, coloque-os em uma tigela.

Também na tigela, adicione o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada e misture com uma colher. Em seguida, adicione o leite e os ovos e misture até incorporar bem. Reserve a mistura por 5-8 minutos para engrossar.

Enquanto espera, coloque uma panela em fogo baixo-médio e deixe aquecer.

Quando a mistura para panqueca estiver espessa, unte a forma com manteiga vegana e coloque 2-3 colheres de sopa da mistura na forma. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

Sirva panquecas com chantilly, xarope de bordo ou geléia e framboesas.

*Nota:* Se você estiver usando farinha de aveia comprada em loja - aproximadamente 1,75 xícaras de farinha de aveia = 1 xícara de aveia em flocos.

Aproveitar!