Panqueque de avena fácil sin gluten

Agregue los copos de avena a una licuadora y mezcle hasta que adquieran una consistencia similar a la harina. Luego, colócalos en un bol.

Añade también al bol el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y mezcla con una cuchara. Luego, agrega la leche y los huevos y mezcla hasta que estén bien incorporados. Deje la mezcla a un lado durante 5 a 8 minutos para que espese.

Mientras esperas, coloca una sartén a fuego medio-bajo y deja que se caliente.

Cuando la mezcla para panqueques esté espesa, engrase el molde con mantequilla vegana y vierta 2-3 cucharadas de la mezcla en el molde. Cocine 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Sirva los panqueques con crema batida, jarabe de arce o mermelada y frambuesas.

*Nota:* Si está utilizando harina de avena comprada en la tienda, aproximadamente 1,75 tazas de harina de avena = 1 taza de copos de avena.

¡Disfrutar!