كاري دجاج سهل مع قصة لذيذة كانشان كويا

لتحضير الأرز البسمتي: قومي بإذابة زيت جوز الهند في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف عود القرفة وحبات الهيل ويُقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا ولذيذًا.

أضيفي الأرز البسمتي المنقوع، والماء، والملح. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق، حتى يصبح الأرز رقيقا. نرفعه عن النار، ونحرك الأرز بالشوكة، ثم نزيل أعواد القرفة وحبات الهيل. ضع جانبا.

في مقلاة كبيرة، قومي بإذابة زيت جوز الهند على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق، حتى يصبح البصل لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح طريًا ولذيذًا.

أضيفي معجون الطماطم، والكركم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الحار، وقلبي المكونات معًا.

يُضاف الزبادي وأفخاذ الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق، أو حتى يختفي لون الدجاج من الخارج باللون الوردي.

أضيفي الماء، ثم غطيه، واطهيه لمدة 10 دقائق.

أزيلي الغطاء واستمري في الطهي، مع تقليب الدجاج من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح صلصة الكاري سميكة حسب رغبتك.

يُقدم الدجاج والصلصة فوق الأرز مع شرائح الليمون والكزبرة.

يتمتع!