Pascua Pastel Salado Pizza Rústica

En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar, el aceite de oliva y la levadura instantánea.

Agrega la harina y la sal, y mezcla la masa con una cuchara de madera hasta formar una bola. Luego amase la masa durante 1 minuto o hasta que se sienta suave y elástica.

Cubre la masa en el bol con un paño de cocina o film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

En un tazón grande, agregue 10 huevos, ricotta, perejil y Pecorino Romano. Batir la mezcla hasta que quede suave.

Agregue el jamón, el pepperoni, el queso provolone, el salami duro, el prosciutto y el pan rallado. Incorpora las carnes y los quesos cortados en cubitos. La textura debe ser espesa y ligeramente húmeda.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, verterla sobre una superficie enharinada, amasar durante 2 minutos y darle forma de bola. Extienda la masa hasta formar un círculo aproximado, de aproximadamente ¼ de pulgada (½ cm) de grosor.

Con un cortador de pizza o un cuchillo, corte un disco grande que sea 5 cm (2 pulgadas) más ancho que un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) o una fuente para hornear redonda. Con el resto de la masa, corte tiras gruesas de unos 23 cm (9 pulgadas) de largo y 2 cm (1 pulgada) de grosor.

Transfiera el disco de masa al molde desmontable o a la fuente para hornear. Presione suavemente la masa contra el fondo y los lados del molde, permitiendo que el exceso cuelgue de los lados.

Vierta la mezcla de huevo, queso y carne en la sartén. Empaque el relleno y alise la parte superior con una espátula.

Teje las tiras de masa encima para crear un patrón decorativo. Recorta el exceso de masa, luego dobla y riza los bordes. Cepille la parte superior con huevo batido.

Hornea la pizza rústica durante 2 horas, o hasta que el relleno esté bien cocido y la masa de la pizza se haya dorado.

Deja que la pizza rustica se enfríe por completo. Retirar de la sartén. Enfriar en el frigorífico durante la noche sobre una rejilla.

¡Disfrutar!