Torta Salgada de Páscoa Pizza Rustica

Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento instantâneo.

Adicione a farinha e o sal e misture a massa com uma colher de pau até formar uma bola. Em seguida, sove a massa por 1 minuto ou até que fique lisa e elástica.

Cubra a massa na tigela com um pano de prato ou filme plástico. Deixe crescer em local aquecido por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Em uma tigela grande, adicione 10 ovos, ricota, salsa e pecorino romano. Bata a mistura até ficar homogêneo.

Adicione o presunto, o calabresa, o provolone, o salame duro, o presunto e a farinha de rosca. Junte as carnes e os queijos em cubos. A textura deve ser espessa e ligeiramente úmida.

Quando a massa dobrar de tamanho, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada, sove por 2 minutos e forme uma bola. Abra a massa em um círculo áspero, com cerca de ¼ polegada (½ cm) de espessura.

Com um cortador de pizza ou uma faca, corte um disco grande que seja 5 cm mais largo que uma forma de mola de 23 cm ou uma assadeira redonda. Com o restante da massa, corte tiras grossas de cerca de 23 cm de comprimento e 2 cm de espessura.

Transfira o disco de massa para a assadeira ou assadeira. Pressione suavemente a massa contra o fundo e as laterais da assadeira, deixando o excesso escorrer pelas laterais.

Despeje a mistura de ovo, queijo e carne na panela. Embale o recheio e alise a superfície com uma espátula.

Tecer as tiras de massa por cima para criar um padrão decorativo. Corte o excesso de massa, dobre e amasse as bordas. Pincele o topo com ovo batido.

Asse a pizza rustica por 2 horas ou até que o recheio esteja cozido e a massa da pizza dourada.

Deixe a pizza rustica esfriar completamente. Retire da panela. Deixe na geladeira durante a noite sobre uma gradinha.

Aproveitar!