Mejillones Borrachos

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Agrega el ajo y deja chisporrotear durante unos 30 segundos.

Sazone con hojuelas de pimiento rojo y ralladura de limón, revolviendo durante unos 45 segundos.

Vierta rápidamente el vino en la sartén y sazone con pimienta negra.

Hierva la salsa, agregue los mejillones y cubra inmediatamente.

Agite la olla y deje hervir durante 1 minuto.

Revuelva los mejillones, vuelva a tapar y déjelos hervir durante 2 minutos más.

Las conchas comenzarán a abrirse.

Agregue el perejil, cubra la olla y cocine hasta que todas las cáscaras estén abiertas, de 1 a 3 minutos.

Sirva con pan asado y una rodaja de limón.