ドイ・フルコピ
ドイフルコピは、カリフラワーのカレーをヨーグルトでピリッとコクに仕上げたものです。軽く揚げることで小花をそのまま保ち、生姜、クミン、ターメリック、ガラムマサラがソースに温かみを与えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
カリフラワーをかろうじて柔らかくなるまで湯通しするか蒸します。
小花を油で軽く焼き、脇に置きます。
クミン、生姜、ターメリック、青唐辛子を香りが出るまで炒めます。
ヨーグルトを弱火で混ぜて滑らかなソースを作ります。
カリフラワーを戻して軽く煮て、コリアンダーを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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