हिरण स्टेक

जमे हुए स्टेक को पानी में पिघलने दें।

धोकर लगभग 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

स्टेक को धोएं और जांचें, ग्रिसल जैसे किसी भी सफेद इलास्टिक को काट लें।

लगभग 3 बड़े चम्मच नमक और पानी से ढक दें।

लगभग 2 घंटे और भिगोएँ।

धोकर पानी में 1 घंटा अधिक (या रात भर) भिगो दें।

सूप, नमक, काली मिर्च, तेल और पानी के साथ क्रॉक-पॉट में रखें ताकि बर्तन कम से कम 2/3 भर जाए।

अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 4 घंटे तक तेज़ आंच पर या लगभग 5 1/2 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। आप मांस को जितनी अधिक देर तक भिगोएंगे उतना बेहतर होगा और आप मांस को जितनी धीमी गति से पकाएंगे उतना बेहतर होगा।

कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.