डेनिश दालचीनी घोंघे

गर्म दूध को मिक्सिंग बाउल में डालें और ताज़ा केक यीस्ट डालकर मैश करें।

6 1/2 बड़े चम्मच नरम मक्खन, अंडे, इलायची, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक और 3 1/2 कप आटा मिलाएं।

आटा गूंथने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें.

यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो बचा हुआ 1/2 कप आटा मिला लें।

कटोरे को ढक दें और आटे को 30 मिनिट के लिए फूलने दें.

2/3 कप मक्खन और 1/2 कप चीनी को एक साथ मिला लें।

दालचीनी मिला लें.

आटे को आटे की सतह पर रखें और इसे लगभग 3 मिनट तक सख्त होने तक गूंधें।

आटे को दो भाग में बांटें; प्रत्येक आधे हिस्से को 1/2 इंच से अधिक मोटे आयत में रोल करें।

प्रत्येक आयत को आधी भराई के साथ फैलाएँ।

आटे की एक परत को ढेर करें और आटे के दूसरे आयत के ऊपर भरें, भराई वाला भाग ऊपर की ओर।

एक लंबा लॉग बनाने के लिए, अपने निकटतम किनारे से शुरू करते हुए, आटे को रोल करें।

लॉग को 1 इंच मोटे स्लाइस में काटें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें, या एक बेकिंग डिश या दो केक पैन को चिकना कर लें।

रोल्स को लगभग 3 इंच की दूरी पर रखते हुए, तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

यदि आप अलग-अलग रोल पसंद करते हैं, तो उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग डिश या केक पैन में व्यवस्थित करें, रोल को लगभग 1 इंच के अंतर पर रखें।

सर्वोत्तम प्रस्तुतिकरण के लिए बेकिंग शीट के असमान सिरे वाले टुकड़ों को कट-साइड ऊपर की ओर रखें।

बेक करने से पहले रोल्स को 20 मिनट तक आराम दें।

घोंघे को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

पुल-अपार्ट रोल को बेक होने में अधिक समय लगेगा: 10 मिनट के बाद, ओवन का तापमान 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक कम करें और रोल को तब तक बेक करें जब तक कि किनारे पूरी तरह से सेट न हो जाएं, लगभग 10 मिनट अधिक।

यदि रोल बहुत अधिक भूरे होने लगें तो बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें।