Stroganoff végétarien sans produits laitiers

Cassez le jacquier en petits morceaux, en jetant le noyau et les graines. Placer dans un bol et réserver.

Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter les champignons et le jacquier et cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Remuer pour combiner et porter à ébullition.

Ajoutez la poudre d'arrow-root au lait sans produits laitiers et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez le mélange au stroganoff bouillant. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

Servir le stroganoff sur des nouilles aux œufs et garnir de ciboulette.

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