Narzissenkuchen

Den Ofen auf 375° vorheizen.

Mehl und 3/4 c. plus 2 EL Zucker hinzufügen und beiseite stellen.

Eiweiß, Weinstein und Salz in eine große Rührschüssel geben.

Bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Fügen Sie 3/4 c Zucker hinzu, jeweils 2 Esslöffel, und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis das Baiser steife, glänzende Spitzen erhält.

In einer kleinen Rührschüssel das Eigelb etwa 5 Minuten lang schlagen, bis es sehr dick und zitronenfarben ist.

Gewürze unter das Baiser heben.

Dann die Mehl-Zucker-Mischung jeweils zu einem Viertel über das Baiser streuen und vorsichtig unterheben, bis die Mehl-Zucker-Mischung verschwindet.

Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel füllen.

Eigelb vorsichtig unterheben.

Den gelben und den weißen Teig abwechselnd in eine ungefettete Röhrenform (25 x 10 cm) geben. Den Teig vorsichtig durchschneiden, um einen Wirbeleffekt zu erzielen.

Auf der untersten Schiene im Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberseite bei Berührung zurückspringt.

Drehen Sie die Röhrenpfanne sofort auf eine Ketchupflasche und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden lang hängen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Den Kuchen mit Zitronenglasur bestreichen.