पिताजी की रोटी

एक गिलास में यीस्ट, पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी मिला लें. 10 से 15 मिनट तक सेट होने दें. बड़े भूनने में 8 कप पानी, क्रिस्को, 8 बड़े चम्मच चीनी, नमक और आटा मिला लें. खमीर के साथ पानी मिलाएं, फिर अधिक आटा मिलाएं जब तक कि यह हाथों से चिपक न जाए। एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें। तौलिए से ढक दें. आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें; गूंधना.

पैन के निचले भाग और आटे के ऊपर चिकनाई लगा लें। उठने दो.

जब आकार दोगुना हो जाए तो दोबारा गूंध लें. पाव पैन में डालें. फिर से दोगुना होने तक उठने दें। 350° पर 35 मिनट तक बेक करें। काटने से पहले 20 मिनट तक खड़े रहने दें।