Name: Sopa de coliflor y papa al curry (rinde 5 tazas)
Ingredients: 1 puerros grandes o 2 medianos, recortados y bien lavados, picados en trozos grandes (aproximadamente 1 1/2 tazas); 1 tsp. aceite vegetal; 1 tbsp. agua; 2 to 3 tsp. polvo de curry; 1 tsp. jengibre molido; 1/2 tsp. cúrcuma; 1/2 head coliflor, recortada y cortada en floretes pequeños (alrededor de 2 tazas); 1/2 patatas russet medianas, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas); 1/2 Manzana Granny Smith mediana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos (aproximadamente 3/4 taza); 1 zanahoria, recortada y pelada (dejada entera); 1 (13 3/4 oz.) can caldo de pollo, preferiblemente sin sal; 1 c. agua; 1 c. leche baja en grasa; sal y pimienta; perejil o cilantro fresco picado

Sopa de coliflor y papa al curry (rinde 5 tazas)

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La sopa de papa y coliflor al curry (rinde 5 tazas) es una cena impresionante. Hecho con 1 puerro grande o 2 medianos, recortados y bien lavados, picados en trozos grandes (aproximadamente 1 1/2 tazas), 1 cucharadita. aceite vegetal, 1 cucharada. agua, 2 a 3 cucharaditas. curry en polvo y 1 cucharadita. jengibre molido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Instrucciones

Combine el puerro, el aceite y el agua en una cacerola grande y amplia. Tapar y sudar el puerro a fuego muy lento hasta que esté tierno, unos 10 minutos.

No dejar que se dore.

Agrega el curry, el jengibre y la cúrcuma.

Saltee, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.

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