Soupe Vichyssoise de Concombre
La soupe vichyssoise au concombre est une soupe moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 40 minutes environ. Fabriqué avec c. concombres coupés en dés et non pelés, c. poireaux émincés (partie blanche uniquement), c. persil frais, haché, c. oléo et c. pommes de terre en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Dans une casserole, faire revenir les concombres et les poireaux dans l'oléo jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.
Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet et le persil.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Refroid.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire la soupe en purée en deux fois.
Incorporer la crème, le sel et le poivre.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Garnir de ciboulette avant de servir.
Pour 8 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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